Den Fisch sorgfältig unter fließend kaltem Wasser innen und außen waschen. Nach Bedarf die Forelle entschuppen. Kiemen heraus schneiden.

Zitrone in Scheiben schneiden.Fisch auf beiden Seiten salzen. einreiben. Die Bauchhöhle salzen und Pfeffern, Petersilie und Zitronenscheiben hineingeben. Mit Öl einreiben.

FISCH AM GRILL ODER IN DER PFANNE
Den Fisch in eine Grillzange geben oder einwickeln.

10 min pro Seite schmoren, danach umdrehen und nochmals 10 min schmoren.

IM BACKOFEN
Backofen auf 220°C Ober/Unterhitze vorheizen.

Den Fisch in einer Auflaufform ca. 20 min schmoren, bis die Haut knusprig ist.

ZUM SERVIEREN
Mit frischem Zitronensaft und Olivenöl beträufeln, mit Zitronenschale garnieren.

Fisch vor Servieren pfeffern.

WELCHEN FISCH VERWENDE ICH? 
Statt Forelle eignen sich auch sehr gut Wolfsbarsch (Branzino) oder Goldbrasse (Dorade) oder Saibling.

Grill Fisch

Julian am Grill